jueves, 6 de diciembre de 2012

TLAXCALA

TLAXCALA

COMIDAS TIPICAS
COMIDA TÍPICA DE TLAXCALA
La comida tlaxcalteca es como la mayoría de la gastronomía de México mestiza, sin embargo la tlaxcalteca presenta una influencia altamente prehispánica, la cual la caracteriza y la hace única y sobre todo, deliciosa.Desde tiempos remotos en tierras tlaxcaltecas los elementos gastronómicos ejes en el arte culinario han sido el maíz y el maguey, de este último se produce el aguamiel, cuya fermentación produce el pulque y sus variantes de frutas llamados curados.


La cocina tlaxcalteca está marcadamente dividida en dos regiones: el norte cuyo eje es el maguey, con el que se prepara la barbacoa, los mixiotes, los chinicuiles que provienen de la raíz o gusanos de maguey extraidos de la penca de esta planta.

En el sur destacan los tamales de masa con sabor a anís y de frijol; el mole de guajolote, mole de fiesta, mole de olla, el mole prieto, entre otros.

En el centro de Tlaxcala se puede degustar diversos platillos, como entrada tlacoyos de frijol, ayocote o de haba, los escamoles (larvas de hormigas) y las quesadillas de huitlacoche, después se debe disfrutar de una deliciosa sopa de milpa, de haba, de nopales, las tlatlapas o la sopa tlaxcalteca y ya con el apetito abierto el pollo Tocatlán, los mixiotes de carnero, la carne en pulque, la barbacoa blanca, el pipían de ajonjolí rojo y verde acopañados de unas ricas tortillas a mano de maíz blanco o azul.

Y para un dulce final buñuelos con requesón y miel o los muéganos huamantlecos, los tlaxcales (maíz o elote martajado con azúcar), las alegrías de amaranto, las palanquetas de cacahuate, los dulces de pepita de calabaza o los tamales de piñon y el pan de fiesta de Totolac.

Para acompañar todas estas delicias es indispensable un pulque o un curado de frutas o el "Verde Tlaxcala", bebida preparada con aguamiel, vodka, hierbabuena y limón, y para los que no consumen alchol hay una extensa variedad de aguas frescas y atoles como el de amaranto, de masa o azul, de arroz y el famoso chileatole.

FIESTAS TIPICAS
Carnaval de Tlaxcala
  • Diversos Municipios (Tlaxcala, Amaxac de Guerrero, Panotla, Contla, Totolac, Mazatecochco, Papalotla, Yauhquemecan, Teolocholco, Zacatelco, entre otros).
  • Inicia el 18 de febrero y cada pueblo realiza su remate de Carnaval en diferentes fechas, concluyendo hasta el Domingo de Ramos.
  • La característica principal del carnaval en Tlaxcala es lo vistoso de sus trajes, las máscaras de madera que imitan las facciones de los españoles y la variedad de comparsas y música que tiene cada pueblo.
    En Tlaxcala capital se invita a diferentes camadas a danzar en cinco pistas diferentes en el zócalo de la ciudad a partir de las 12:00 hasta las 20:00 hrs. Los días días 17,18 y 19 de febrero.
Fiesta de la Virgen de Ocotlán
  • Ocotlán, Tlaxcala
  • Lunes 21 de Mayo
  • La gran celebración de la Virgen de Ocotlán se lleva a cabo el tercer lunes de mayo, con la procesión de “La Bajada” de la Virgen a la ciudad de Tlaxcala. Las calles se adornan con flores, papeles, festones y largos tapetes de flores y aserrín de colores. La peregrinación visita la Parroquia de San José y el Ex Convento Franciscano. De regreso, sube por la Capilla del Pocito (donde se apareció la imagen de la Virgen), y culmina con una misa en el atrio del bellísimo Santuario de Ocotlán.
Feria de Apizaco
  • Apizaco, Tlaxcala
  • Del 24 de Febrero al 11 de Marzo
  • La ciudad de Apizaco realiza su feria en la que además de los actos religiosos, se caracteriza por otros eventos como los bailes folklóricos, corridas de toros, jaripeos y bailes populares.
Jueves de Corpus
  • Huamantla, Tlaxcala
  • 07 de Junio
  • Se hacen tapetes de aserrín en los alrededores de la Plaza Principal, para la solemne procesión que se realiza a las 18:00 hrs y sale de la Iglesia de San Luis Obispo.
Partida de las 400 familias Tlaxcaltecas
  • Ex Convento de Nuestra Señora de las Nieves, Totolac, Tlax.
  • 6 de Julio
  • Muy pocos saben, que por decreto real en 1591 salieron de Tlaxcala 400 familias con la encomienda de colonizar el norte del país. Estos tlaxcaltecas fundaron varias poblaciones de lo que actualmente es Jalisco, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato, Sinaloa, Nuevo León, Chihuahua, Tamaulipas, Oeste de Texas, Santa Fe, Nuevo México, entre otras. Este hecho histórico conocido como la Diáspora Tlaxcalteca se escenifica en el Convento de Nuestra Señora de las Nieves en San Juan Totolac.
Feria Nacional del Sarape
  • Santa Ana Chiautempan
  • Julio
  • Con bailes populares, desfiles, concursos y una exposición de los principales productos de la región, entre las que destacan los más finos textiles que se elaboran como gabanes, gobelinos, sarapes, chalinas, entre otros bellos artículos.
Festival Nacional de Títeres “Rosete Aranda”
  • Diferentes Municipios y teatros de la ciudad de Tlaxcala.
  • Tercera Semana de Julio
  • Una manifestación artística que nace desde nuestros orígenes prehispánicos como un rito, que a la postre, se convertiria en un importante arte escenico. Este festival adquiere importancia internacional, ya que se ha convertido en un evento de trascendencia en todo el mundo.
Feria de Huamantla
  • Huamantla, Tlaxcala
  • Del 3 al 19 de Agosto
  • Durante la Feria de Huamantla, en el atrio de la Iglesia de la Caridad se realizan alfombras florales que enmarcan alguna escena religiosa, se conjugan estas actividades con festivales culturales, artísticos y eventos deportivos.
La Noche que Nadie Duerme
  • Principales calles de Huamantla, Tlaxcala
  • 14 de Agosto
  • Conocida como “La Noche que Nadie Duerme”. En las calles de Huamantla se colocan 6 kilómetros de alfombras de aserrín y flores por donde pasa la peregrinación de la virgen, sale a la media noche de su iglesia y regresa al amanecer.
Huamantlada
  • Principales calles de Huamantla, Tlaxcala
  • Sábado 18 de Agosto
  • Tradición que se remonta desde hace más de 50 años. Las calles principales de esta ciudad se adecuan, para que la gente local y los visitantes, se llenen de adrenalina al enfrentar toros de majestuosa bravura y temple.
Feria de Tlaxcala
  • Centro Expositor, Ciudad de Tlaxcala
  • Del 16 Octubre- 19 Noviembre.
  • Se presentan exposiciones artesanales, gastronómicas, ganadera, industrial, eventos taurinos con toreros de renombre nacional e internacional, peleas de gallos, así como múltiples actividades culturales y artísticas. Es considerada entre las 5 mejores ferias a nivel nacional.
Aniversario de la Fundacion de Huamantla
  • Huamantla, Tlaxcala
  • 18 de Octubre
  • Eventos culturales y artísticos, Primer Congreso Taurino y Encuentro Nacional de Alfombristas.
Fiesta de San Miguel del Milagro
  • Nativitas Tlaxcala
  • Todo Septiembre, Dia Mayor el 29
  • En 1631, San Miguel Arcángel se apareció al indígena Diego Lázaro, informándole que en ese lugar brotaría un manantial de agua milagrosa. Ante ese suceso, se construyó una ermita y más tarde un templo. Es el santuario más visitado de Tlaxcala.
    Aprovecha tu visita a la fiesta para pasar a la Zona Arqueológica de Cacaxtla que esta a unas calles del Santuario, en donde encontrarás los murales que han dejado maravillado al mundo desde su descubrimiento en 1975. Una oportunidad para conocer la expresión artística del mundo prehispánico.
Festejo del Señor del Convento
  • Huamantla, Tlaxcala
  • 31 de Diciembre
  • En las calles de Huamantla se confeccionan tapetes de aserrín para la procesión del milagroso Cristo Negro del Convento Franciscano.
    Los tapetes se pueden apreciar a partir De las 14:00 hrs.

QUERETARO

Queretaro



COMIDAS TIPICAS

La gastronomía de Querétaro incluye platillos que se han preparado en esta región desde el siglo XVI y han conservado la misma sazón hasta los tiempos actuales; la gran mayoría de estos platillos incorpora ingredientes indígenas, mestizos y contemporáneos tales como el maíz, el chile, las cactáceas y frutas típicas de la región; las biznagas, el huamiche, los xoconostles transformados en deliciosos dulces, las tortillas con sello otomí; el delicioso tamal que se envuelve en hojas de papatla, llamado Sacahuil, y las bebidas típicas como el Simichol, hecha de maíz fermentado y el Charape, hecho de piloncillo, son solo algunos ejemplos de esta exótica gastronomía.


La cocina queretana esta ligada a las fiestas cívicas, tradiciones religiosas y a los ciclos anuales de cosecha que coinciden con las celebraciones patronales, como la de la Santa Cruz, la Semana Mayor y los fieles difuntos. Durante la fiesta del santo patrono, se sirven garbanzas con azafrán y tortillas de colores.

Otra comida festiva es el chivo tapeado, que se come acompañado de pulque, las tostadas de arriero y las gorditas de migajas entre otros.La cocina queretana con su riqueza, variedad y presencia forma parte del patrimonio gastronómico nacional.



FIESTAS TIPICAS

ÉSTAS SON LAS PRINCIPALES FIESTAS EN ALGUNAS DE LAS CIUDADES Y POBLADOS DEL ESTADO DE QUERÉTARO.

AMEALCO

2 de febrero, día de la Candelaria: Danza de Pastoras, música, fuegos artificiales y bendición de las semillas.
12 de diciembre, fiesta de la Virgen de Guadalupe: música, danzas y fuegos artificiales.

ARROYO SECO

12 de diciembre, fiesta de la Virgen de Guadalupe: procesiones, danzas, juegos, charreada y fuegos artificiales.

BERNAL

3 de mayo, festividad de la Santa Cruz: se hace la fiesta de la Cruz de la Peña, danzas, música, ofrendas y fuegos artificiales.

CADEREYTA

1 de febrero, festividad de la Virgen de Belén: música, danzas y procesión.
8 de septiembre, día de la Virgen del Sagrario: danzas de Concheros, procesiones y fuegos artificiales.

LA CAÑADA

29 de junio, festividad de San Pedro: procesiones, música, danzas de Apaches, misas y fuegos artificiales.

COLÓN

15 de mayo, fiesta de San Isidro Labrador: desfile de yuntas adornadas.
29 de septiembre, festividad de San Miguel Arcángel: danzas, misas, procesiones y fuegos artificiales.

EZEQUIEL MONTES

2 de febrero, fiesta de la Candelaria: bendición del Niño Dios, misas y fuegos artificiales.

HUIMILPAN

29 de septiembre, festividad de San Miguel Arcángel, santo patrono: música, danzas, procesiones, misas y fuegos artificiales.

JALPAN

15 de mayo, fiesta de San Isidro Labrador: misas, música, danzas, yuntas adornadas y juegos pirotécnicos.
25 de julio, fiesta patronal de Santiago Apóstol: misas, procesiones, música, fuegos artificiales.

LANDA DE MATAMOROS

24 de septiembre, fiesta patronal de Nuestra Señora de la Merced: misas, procesiones, ofrendas, baile, música y fuegos artificiales.

PEÑAMILLER

15 de agosto, festividad de la Asunción de la Virgen: peregrinaciones, misas, danzas, novenarios y fuegos artificiales.

PINAL DE AMOLES

19 de marzo, fiesta patronal de San José: misas, procesiones, música y juegos pirotécnicos.
15 de mayo, fiesta de San Isidro Labrador: procesiones, yuntas adornadas, misas, música y fuegos artificiales.

QUERÉTARO

20 de enero, fiesta patronal del barrio de San Sebastián: misas, danzas de Apaches, procesiones, música y fuegos artificiales.
2 de febrero, fiesta de la Candelaria en el barrio de Santa Catarina: misas, bailes, música, danzas y fuegos artificiales.
19 de marzo: fiesta de Santa Rosa de Viterbo: misa en el templo, procesiones, danzas de Concheros, música y fuegos artificiales.
3 de mayo, fiesta de la Santa Cruz en los barrios de El Cerrito y Casa Blanca: misas, procesiones, danzas de Apaches y Concheros, música y fuegos artificiales.
13 de junio, fiesta de San Antonio en el templo de San Agustín: misas, danzas, música y juegos pirotécnicos.
25 de julio, fiesta patronal de Santiago Apóstol: misas, danzas, música y ofrendas en la Catedral.
4 de octubre, fiesta patronal de San Francisco: misas en el templo del santo patrono, música, danzas y fuegos artificiales.

SAN JOAQUÍN

16 de agosto, festividad del santo patrono: danzas de concheros, música, feria y juegos pirotécnicos.

SAN JUAN DEL RÍO

3 de mayo, fiesta de la Santa Cruz: procesiones, música, danzas de concheros y fuegos artificiales.
15 de mayo, fiesta de San Isidro Labrador: misas, danzas de Concheros, procesiones y fuegos artificiales.
24 de junio, fiesta patronal de San Juan Bautista: misas, ofrendas, procesiones, danzas de Concheros y fuegos artificiales.

SANTIAGO MEXQUITITLÁN

25 de julio, fiesta patronal de Santiago Apóstol: bailes populares, nuevas mayordomías, danzas de Moros y Cristianos, música y fuegos artificiales.

TEQUISQUIAPAN

15 de agosto, fiesta de la Virgen de la Asunción: feria, música y bailes.

TILACO

4 de octubre, festividad del santo patrono San Francisco: misa, procesiones, baile, danzas de Moros y Cristianos, música y fuegos artificiales.
Fiestas movibles: las festividades correspondientes al Carnaval y a la Semana Santa principalmente; éstas se encuentran muy bien representadas en Amealco, La Cañada y Colón.
Festejo del Viernes de Dolores: Ezequiel Montes, Peñamiller y Pinal de Amoles. En Querétaro, en los barrios de la Santa Cruz, Casa Blanca, El Tepetate, San Pablo y Santa María.

COLIMA

COLIMA



COLIMA .BASE GEOGRÁFICA.
Extensión territorial (kms.2) : 5,466 (0.3% de la superficie del país).
Límites : Al Norte y al este con Jalisco, al sureste con Michoacán y al Suroeste con el Océano Pacífico.
Altitud (mts. Sobre el nivel del mar): máxima de 3,820 y mínima sobre el nivel del mar.
Ríos Principales: Cihuatlán, Tuxpan, Marabasco, Salado y Armeria.
Clima: sub-húmedo.
Vegetación: En la costa hay guayacán, mezquite y mangle; en la sierra hay pino y encino, en los valles tamarindo, mango y limón.
POBLACIÓN.
Número de habitantes(2000): 540,649, estimación para el 2010 : 655,542.
Densidad (habitantes por km2): 99.
Distribución por sexo(2000): mujeres 50.73%, hombres 49.27%.
Distribución por edad(1997): media de 22; menores de 14 años, 33.31%; de 15 a 64 años, 61.49% y de 65 años y más 5.17%.
Capital: Colima.
Habitantes(en el 2000): zona metropolitana: 210,271.
Principales municipios(en el 2000;número de habitantes): Colima, 129,454; Manzanillo, 124,014 y Villa de Alvarez, 80,817 entre otras.
Población Indígena estimada (1997): 2,224 personas.
Lenguas indígenas: nahuatl, purépecha y zapoteco entre otros.
Población Urbana y Rural (2000): Urbana 85.58%; Rural 14.42%.
Religiones(1997): católica 93.91%; protestante, evangélica y otras 4.3%; sin religión 1.81%.
Población económicamente activa(1997): 60.58%.
GOBIERNO.
División Política: 10 municipios.
Gobernador del Estado: Fernando Moreno Peña ; del P.R.I.
Año de elección: 1997.
Fecha de la próxima elección de gobernador: 2003.
Gobiernos Municipales(Octubre,2000): PAN 3; PRI 6, PAN-PRD 1.
ECONOMÍA.
Industria manufacturera (miles de pesos a precios corrientes): PIB $988,468;
Productos alimenticios y tabaco $514,977; Productos Textiles $43,513; Productos de Madera $53,323; Sustancias Químicas $157,770; Productos minerales no metálicos $127,398; Productos metálicos, maquinaria y equipo $64,683.
Agricultura (hectáreas): superficie sembrada, 167,885.6; cosecha, 163,566.10,
principales cultivos(toneladas): melón 73,233;maíz 57,859.87; sandía, 32,283 entre otras.
Minería(1998): PIB miles de pesos a precios de 1998, 1,536,734; volumen de la producción (1999, toneladas): hierro 2,279,729.
Otros recursos (silvicultura; 1998, mts.3 en rollo): volumen de la producción forestal maderable, 1,478,191. Principales especies: pino, 820.357; encino, 166.866 entre otros.
Ganadería(1998,cabezas): bovino, 167,819; ovino, 10,540; porcino, 18,385 equino, 17,372; guajolotes 2,357; entre otros.
Turismo(1998): establecimientos, 144; cuartos 5,382; promedio turistas nacionales y extranjeros que se hospedaron 1,090,446.
FINANZAS.
PIB Estatal(1998 millones de pesos): $19,105.
Deuda estatal(1998 millones de pesos): $ 186.
PIB estatal per capita(1999): $ 5,006 dólares; 47,857.36 pesos.
Ingreso total del estado(1997, pesos): $1,639,325,768.
Personal ocupado en el gobierno.

TABASCO


TABASCO.

FIESTAS.


BALANCÁN
25 de abril.
Festividad del santo patrono del templo: bailes y feria.
COMALCALCO
15 de mayo.
Festividad religiosa de San Isidro Labrador: danzas, fiesta, música y fuegos artificiales.
HUIMANGUILLO
12 de septiembre.
Festividad de San Román: música, feria y danzas.
PARAÍSO
2 de febrero.
Festividad de la Virgen de la Candelaria: procesiones, danzas y música.
25 de abril.
Fiesta de San Marcos.
16 de julio.
Celebración en honor de la Virgen del Carmen.
TENOSIQUE
19 de enero.
Comienza el Carnaval y se bailan las danzas de “El Pochó” y la de “los blanquitos”. Este carnaval termina el martes anterior al Miércoles de Ceniza.
TEAPA
3 de mayo.
Festividad de la Santa Cruz: feria y fuegos artificiales.
SÁNCHEZ MAGALLANES
26 de julio.
Fiesta de Nuestra Señora Santa Ana: bailes, música y procesiones.
VILLAHERMOSA
16 de febrero.
Carnaval de la ciudad.
14 y 15 de julio.
Fiesta tradicional de la ciudad.

COMIDAS.



El puchero de res,
El mondongo en verde,
La pigua que es un langostino de río al mojo de ojo,
La carne salada con chaya (fruta de la región)
La cochinita horneada.
Además también cuenta con ricos postres de la región y en cuanto a bebidas típicas está el pozol que es preparado con nixtamal, cacao molido y agua, el chorote que es preparado con maíz hervido en agua y sal y el muy tradicional chocolate.
Como ya te mencionamos este estado cuenta con una gran variedad de platillos aquí te mencionamos algunos:

El pejelagarto asado.
Tortuga en sangre,
Chimole de pejelagarto,
Pochitoque en verde,
Robalo a la tabasqueña,
Torta de iguana,
Pescado sudado,
Tepezcuintle,
Frijoles de tabasco,
Pollo en chirmole,
Tamales de pejelagarto,
Pan de plátano,
Torta de yuca,
Tortilla de coco entre otros postres.

De los platillos más famosos es el pejelagarto que es un pez común de la región con el que se elaboran desde sabrosos antojitos hasta suculentos platillos como el pejelagarto asado (preparado al carbón y acompañado con chile amashito y limón) y el chirmole de pejelagarto es guiso que es muy parecido al mole y que se sirve sobre semillas de calabaza y epazote.

TAMAULIPAS


TAMAULIPAS.

FIESTAS.


Cada año en diferentes municipios se realiza la ExpoFeria, cubriendo las ciudades más grandes del estado en el curso del año.
También cada año, en el mes de octubre, se celebra el Festival Internacional Tamaulipas, que se lleva a cabo en todos los rincones del estado, con artistas de talla internacional, nacional y
En el Puerto de Tampico, cada año realiza su carnaval, previo 40 días antes de la semana santa y días antes del miércoles de ceniza en el Paso Fidel Velázquez (Bulevard Perimetral) junto a la Laguna del Carpintero. Además durante el período vacacional de semana santa se realiza la Expo Feria, Fiestas de Abril Tampico, en los terrenos del Centro de Convenciones y Exposiciones y del Espacio Cultural Metropolitano.
A partir del año 2008 Se lleva a cabo en la capital del Estado (Ciudad Victoria) la Feria Estatal Tamaulipas, donde los 43 Municipios cuentan con un estand y diversas áreas para todas las edades como Circo, Delfinario, Juegos Mecánicos, teatro del Pueblo, Rodeo, Palenque y más. Todo esto se realiza en el recinto ferial del Parque Bicentenario. En Matamoros se hizo la expocision de motos Motomoros en el Olimpico.

COMIDAS.


Entre sus platos típicos hay que destacar el cabrito al pastor, cabrito al horno, parilladas, gorditas rellenas, tamales de cerdo, asado de puerco, carne asada a la tampiqueña, carne seca con huevo. Además se elaboran excelentes platos con pescados y mariscos como los cebiches, sopas de mariscos, las jaibas rellenas, salpicón de jaiba, camarones elaborados de muy diferentes maneras como por ejemplo escabeche de camarón o camarones en su jugo, además de los pescados anteriormente nombrados, la negrilla, róbalo y huachinango.
En cuanto a los postres destacar el pemole, que son rosquillas de harina de maíz, gorditas endulzadas con piloncillo, el camote con piña, las frutas cristalizadas y la cocada con piña y nuez.
Bebidas típicas de esta región son el agua de Huapilla y el mezcal.

VERACRUZ

VERACRUZ.



FIESTAS.



Enero

Del 30 de enero al 9 de febrero(Tlacotalpan): Feria de la Candelaria.

Febrero

2 de febrero( Catemaco, Ixhuatlancillo, Jáltipan, Soledad de Doblado, Tlacolulan, Minatitlán, Soledad Atzompa, Yanga y Cosautlán de Carvajal). Fiesta de la Candelaria.

4 de febrero(Otatitlán): Fiesta de la Espiga.

5 de febrero(La Laja):Fiesta patronal San Felipe de Jesús.

7 al 11 de febrero:(Los Naranjos, Amatlán y Tuxpan): Fiesta patronal de la Virgen de Lourdes.

Fecha movible( Veracruz, Llamatlán, Yecuatla y Minatitlán):Carnaval.-La fiesta inicia con la llamada "Quema del mal humor”, que representa la desaparición de los sentimientos negativos para dar paso al buen humor. Continúa con las coronaciones de los reyes Infantiles, el Rey de la Alegría, y la Reina.

En los cinco días se presentan seis desfiles de carros alegóricos, seguidos por los alumnos de las distintas escuelas de salsa, mambo, merengue, samba, etc., con sus trajes peculiares y música.

Fecha movible(Ixhuatlán del Café): Feria del café .

27 a 29 de Febrero(Naranjos): fiesta religiosa en honor al Sagrado Corazón de Jesús.

Marzo

1er. Viernes marzo(Ixhuatlán del Sureste):fiesta del Señor de la Piña y del café.

1 de Marzo(Saltabarranca):fiesta de la Caña. Dura siete días. Hay bailes y juegos pirotécnicos.

4 de Marzo(La Antigua):carnaval.

5 de Marzo(Pánuco): carnaval.

18 de Marzo( Poza Rica de Hidalgo):fiesta cívica que conmemora el Aniversario de la Expropiación Petrolera. Música y Danzas.

Abril

21 de Abril(Tuxpan): fiestas Náuticas, maratón y carreras en el Río Tuxpan.

23 de Abril(Tamiahua): fiesta en honor a San Marcos.

Mayo

Fecha variable en mayo(Boca del Río):fiesta de la Primavera Sotaventina.

1 de Mayo(Coatepec): feria del Café.

4 de Mayo(Martínez de la Torre, Tlacotalpan): carnaval.

Última semana de Mayo( Rafael Delgado):feria de la Flor.

Junio

1 de Junio(Martínez de la Torre):feria Regional.

1 de Junio(Tecolutla, Tuxpan): día de la Marina.

9 junio(Coatzacoalcos): fiesta cívica. Fundación de la Ciudad. Gente del Istmo de Tehuantepec lleva agua del Océano Pacífico y la derrama en el Golfo. Bailes, juegos pirotécnicos y danzas tradicionales.

22 de Junio(Pánuco):maratón de Motonáutica.

Julio

15 a 23 de Julio(Xico): feria titular en honor de Santa María Magdalena. Procesiones. La calle principal es tapizada con dibujos de aserrín de colores y un arco floral que decora la fachada de la Iglesia. Tradición precolombina relacionada con los ritos de siembra y cosecha.

Se celebra la "Xiqueñada", en la que sueltan toros bravos en las calles para que el público los toree. Bailes populares, juegos pirotécnicos, corridas de toros, carreras de caballos, torneo de cintas, peleas de gallos y torneos de pesca, canotaje, remo, carreras de bicicletas, encostalados, motos. Danzas de Tocotines, Toreritos, Santiagos y Negritos.

24 de Julio(Cosamaloapan):exposición Agrícola, Ganadera, Comercial, Industrial y Artesanal.

Agosto

3 de Agosto(Fortín): fiesta cívica que conmemora la fundación de la ciudad.

20 de Agosto(Gutiérrez Zamora):Torneo Internacional de la Pesca del Sábalo. Torneo de pesca, canotaje y remo. (Fiesta de fecha variable).

22 a 30 de Agosto(Córdoba): fiesta cívica que conmemora Los Tratados de Córdoba. Desfiles, feria ganadera, industrial y artesanal. Bailes populares, palenques, juegos mecánicos y feria popular.

Septiembre

15 de Septiembre en todo Veracruz: festejos patrios.

20 de Septiembre(Tuxpan): Campeonato de Canotaje de Gran Fondo. Carreras de 10 mil metros. Fiesta de fecha variable.

Octubre

4 de Octubre(Pánuco): fiesta de la Huasteca.

Noviembre

1 de Noviembre en todo Veracruz se conmemora a todos lo santos y fieles difuntos.

1 de Noviembre(Poza Rica de Hidalgo): feria ganadera, artesanal e industrial. Bailes y feria popular.

10 a 12 de Diciembre:Virgen de Guadalupe.

Diciembre

25 de Diciembre(Tamiahua): feria Regional Pesquera. Bailes populares. Juegos pirotécnicos.

25 de Diciembre(Tlacotalpan): fiestas navideñas en donde se pueden apreciar las famosas ramas jarochas.

26 de Diciembre(Pánuco): festejos conmemorativos de la Fundación de Pánuco por Hernán Cortés. Bailes y Feria popular.


COMIDAS.



Veracruz el Estado que lo tiene todo, le ofrece, además de emocionantes aventuras y paisajes majestuosos, una gastronomía de primer nivel que tiene sorpresas hasta para los paladares más exigentes. ¿Quién no gusta de deleitar su paladar con los manjares más exquisitos, en el Estado más bello y diverso de la República? Veracruz es uno de los estados con mayor tradición culinaria y cada una de las regiones que lo integran tiene su toque especial. La cocina veracruzana tiene todo un abanico de posibilidades complaciente para cualquier paladar ya que está condimentada con las especias más naturales y originales.Muestra de ello son los platillos provenientes del mar como el pescado en escabeche, los pulpos en su tinta, el arroz blanco, las empanadas de camarón, los pescaditos fritos, el chilpachole y el afamado Huachinango a la Veracruzana.

Las ciudades cuya tradición gastronómica han cobrado fama incluso internacional son; Orizaba, Córdoba, algunas costeras como Tuxpan, Nautla y Tecolutla, por mencionar solo algunas. No solo sus bellezas naturales, si no su gran riqueza gastronómica, un día aquí sería incompleto sin degustar de una rica mojarra al chile - limón acompañada con malanga y yuca.

YUCATAN

YUCATAN.



FIESTAS.


La gran mayoría de estas fiestas tienen una profunda religiosidad y conservan iguales costumbres que en la época prehispánica.


En Yucatán las fiestas son los gremios, las expoferias pero además estan:


-El CHACSINKIN , HOCABÀ:se trata sobre unos enanos jorobados que sacaron unas piedras pesadas, planas y muy hermosas que utilizaron durante el dilubio de Noe.


-CHA-CHAAC: ceremonia maya que se realiza desde tiempos inmemoriables, para pedirle al dios Chaac, regidor de las lluvias, sus favores y así la milpa pueda desarrollarse y crecer.


-HANAL PIXÀN o dìa de muerto que este se establece en dìas especificos: el primer día se dedica a los niños y le llaman U HANAL PALAL. El segundo día, 1 de noviembre, está dedicado a los adultos muertos y le llaman U HANAL NUCUCH UINICOOB, y el tercer día es el U HANAL PIXANOOB llamado en algunos lugares "misa pixán" porque ese día se aplica una misa dedicada a las ánimas, por lo general en el cementerio de la población.

Otras fiestas importantes son el carnaval en algunos municipios de Yucatán, asi como las fiestas decembrinas y a los santos patronos de cada localidad.


COMIDAS.


Sopa de lima

Un delicioso caldo de pollo desmenuzado, tostadas y jugo de lima, ¡exquisito!

Huevos Motuleños

Un suculento desayuno: huevos fritos sobre una tostada cubierta de frijol refrit; se adereza con salsa de tomate, jamón picado, chícharos y queso blanco desmenuzado, servido con algunas rebanadas de plátano frito.

Pollo Pibil

Piezas de pollo marinadas en achiote, jugo de naranja agria, ajo, comino, sal y pimienta; envueltas en hoja de plátano y horneadas. Ese mismo platillo se hace con carne de cerdo y se llama Cochinita Pibil. Definitivamente debe probarlo.

Poc-Chuc

Finas rebanadas de carne de cerdo asadas, marinadas en jugo de naranja agria y servidas con salsa y cebolla picada.

Papadzules

Tacos de huevo duro picadito y cubiertos por salsa de semilla de calabaza o "pepita".

Frijol con Puerco

La versión yucateca de la carne de cerdo cocida en frijol. Se sirve con arroz, cubierto con salsa de tomate y aderezado con rábano, cilantro y cebolla. Este platillo se come los lunes en muchos hogares yucatecos.

viernes, 30 de noviembre de 2012

SINALOA


FIESTAS TRADICIONALES Y COMIDAS TIPICAS DE SINALOA



FIESTAS.


Las principales fiestas tradicionales que se celebran en Sinaloa de enero a diciembre son las siguientes:

Enero
El día 20 de enero en Concordia, un maratón para celebrar el aniversario de su fundación.
Febrero
El día 2, se celebra el Día de la Candelaria en Mazatlán y Quilá, y en el municipio de Mazatlán se realiza en este mes el Carnaval de Mazatlán, siendo el de más arraigo en el estado, ya que también se llevan a cabo fiestas carnestolendas en la ciudad de Guamúchil y Topolobampo.
Marzo
Destacan en este mes las celebraciones en honor a San José.
Abril
En Concordia se celebra la tradicional Fiesta de la Primavera.
Mayo
El día primero es la fiesta de la Villa de San Felipe y Santiago de Sinaloa.
El día 3, se festeja el día de la Santa Cruz, Badiraguato.
 Del 1 al día 3, se celebra la Feria del Trigo en Angostura, y la del Garbanzo los últimos días del mes, en el poblado El Ebano del municipio de Angostura.
Del 16 al 24, se celebran los festejos de la playa en las Cabras y playas de Teacapán en Escuinapa.
Junio
El día primero, es el día de la Marina Nacional, por lo que en los puertos de Topolobampo, Altata, La Reforma y Mazatlán se llevan a cabo los festejos a los marinos y pescadores, con alegres bailes tradicionales y juegos mecánicos, escuchándose durante el día la música de la tambora.
La Feria del Algodón en Guasave.
 La Feria del Cártamo.
El día 24 se festeja el popular día de San Juan Bautista en Mochicahui.
Julio
El último día de este mes, se festeja en Choix al santo patrón del lugar, San Ignacio de Loyola.
Agosto
Con fecha variable, durante este mes se lleva a cabo la Feria Maratóica de La Villa de Ahome, en el municipio del mismo nombre.
Septiembre
La Feria del Durazno es celebrada del 14 al 16 en Surutato, Badiraguato, con bailes y tradicional verbena del pueblo
El día 28 en Choix sale una nutrida procesión con representaciones de moros, que acompañan danzando a la imagen de San Miguel, hasta llegar a la iglesia de Baca, vecino pueblo donde se efectúan otras ceremonias.
El día 29 se efectúan las fiestas en honor de San Miguel Arcángel, así como por la fundación de la ciudad de Culiacán, capital de Sinaloa.
Octubre
Del 1 al 3 de octubre es la fiesta de los mineros en el poblado de Pánuco, Concordia.
El día cuatro se festeja a San Francisco de Asís, en la ciudad de Escuinapa y Navolato con bailes típicos.
En este mes se festeja a la virgen de El Rosario en Guasave y El Rosario.
Noviembre
15 al 23, se lleva a cabo en El Fuerte, la Feria Artesanal del municipio, con bailes y muestras artísticas y culturales.
En el municipio de Culiacán, se lleva a cabo del 14 al 30 de noviembre, la Exposición Ganadera Regional.
Diciembre
El día 8 es festejada la Inmaculada Concepción en el Puerto de Mazatlán, con música, danzas y procesión.
El día 12 en Culiacán, se celebran las fiestas en honor a la virgen de Guadalupe en el templo de La Lomita, así también en diversos lugares del estado como en Guamúchil, Los Mochis y Elota

COMIDAS.


A pesar de que los pescados y mariscos forman parte importante de las especialidades gastronómicas de Sinaloa, un platillo que ha destacado dentro y fuera del Estado es sin duda el chilorio, carne de cerdo finamente deshebrada y condimentada con salsa de chile ancho y otras especies, logrando un sabor único. El pollo asado estilo Sinaloa es otra especialidad que se ha extendido a otros lugares por su exquisito sabor. El mochomo, carne de res tipo cecina es otra especialidad típica de Sinaloa, de igual manera que los pichones empapelados y, por supuesto, los camarones sinaloenses, marinados en jugo de limón, rellenos de queso rallado, envueltos con tocino o cocidos a la parrilla.